宴姝云草堂韩明训浅谈铁皮石斛的正确食用方法

铁皮石斛，是云南省独有的地理性标志性特产，为石斛科中独立的一个品种分类，它与其他石斛相比，在药食同源的作用上更具有显著的功效性，其主要体现在针对慢性肠胃疾病上。

众所周知，石斛具有美容养颜，抗衰老，滋阴温阳的作用，这些只是石斛的众多作用之一，其实很多人不知道的是石斛针对慢性肠胃炎和一般的胃病，有着良好的抑制作用和疗效，然而作为九大仙草之首的铁皮石斛的正确食用方法，却很少有人知道，它可以生吃，可以榨汁，可以炒菜，也可以煲汤，还可以泡茶，但许多人不知道的，铁皮石斛分生用和干用，生吃和榨汁，生铁皮石斛切片泡茶与石斛干条及其制品枫斗，功效是不同的，中医讲，生用是食其味，熟用归其性，因此，生用和熟用，在功能上是有着本质去别的，若仅仅只是为了养生，美容养颜，抗衰老等，适合长期榨汁或泡茶饮，而有慢性肠胃病的则适合用干品或其制品。

铁皮石斛的制品，为蒸制烘烤定型的颗粒状枫斗，用于煲鸡汤或者骨头汤的多，其药里对女有滋阴养颜对男有温阳和调理肠胃疾病的作用。

另外它还降三高，呵护女性健康

铁皮石斛不仅能“降三高”，还对女性健康有特别的呵护作用。石斛中的成分可以帮助降低血糖、血脂和血压，对于高糖、高脂和高压等“三高”人群特别有益。对于女性而言，铁皮石斛还有助于调节内分泌，缓解经前综合症，并能改善肤质状况，使女性更加健康和美丽。

有些朋友可能会问，铁皮石斛是不是只有润燥的效果？答案当然不是！它还有“健脾益胃”的功效。石斛能够帮助调理胃肠功能，增强食欲，并提高身体的免疫力。如果你经常感到胃口不好，铁皮石斛的入药配方可以帮助你恢复正常的消化功能，让你拥有一个强健的胃肠系统。

铁皮石斛作为一种珍贵的草本，其食用方式多种多样。正确的食用方法不仅能充分发挥其药效，还能让你在享受美食的同时，获得健康的益处。下面我们详细介绍几种铁皮石斛的食用方法，让你轻松融入日常生活中。

1. 铁皮石斛泡水饮用

步骤：

取干燥的铁皮石斛10-15克。

将石斛放入温水中，浸泡约15至20分钟，待其完全绽放，即可品味。

可根据个人口味加入少量蜂蜜或枸杞增加风味。

优势： 泡水是最简单且直接的食用方法，能有效保留铁皮石斛中的营养成分。饮用这种茶水可以在不增加过多热量的情况下，获得其滋阴润燥的效果。

小贴士： 可以将泡过的石斛再次加入水中，继续泡制，直至水色变淡。这种方法也有助于将石斛的营养成分完全释放。

2. 铁皮石斛炖汤

步骤：

选择适合的炖品材料，如鸡肉、瘦肉或排骨。

准备干燥的铁皮石斛15-20克，并将其清洗干净。

将石斛与选好的肉类一同放入炖盅中，加入适量的水。

用小火炖煮2-3小时，直到肉质变得软烂。

优势： 炖汤的方式可以将铁皮石斛的营养成分彻底释放，并与其他食材的味道融合，使汤品更加美味。适合冬季或寒冷天气食用，能温暖身体。

小贴士： 如果喜欢清淡口味，可以加入一些红枣、枸杞、百合等配料，这样既能增加汤品的营养价值，又能提升汤的风味。

3. 铁皮石斛煮粥

步骤：

准备米粥材料，米与水的比例为1:6。

取干燥的铁皮石斛10克，将其与米一同放入锅中。

用小火煮制1-1.5小时，直到粥变得浓稠。

优势： 将铁皮石斛加入粥中，不仅能增加粥的营养价值，还能让你在享用早餐或晚餐时，轻松获得石斛的健康益处。这种方法特别适合早餐，既营养又易于消化。

小贴士： 可以根据个人口味添加少量盐或糖调味，也可以加入一些坚果、干果等，增加粥的风味和口感。

4. 铁皮石斛制成粉末

步骤：

将干燥的铁皮石斛放入干净的研磨器中，研磨成细粉末。

将粉末储存在干燥、密封的容器中，以保持其新鲜度。

使用方法：

每天取适量的石斛粉末（约3-5克），可以直接冲泡成饮品，加入温水中搅拌均匀后饮用。

也可以将石斛粉末加入到牛奶、果汁或早餐谷物中，作为日常饮品或食物的补充。

优势： 石斛粉末形式的食用方法非常方便，可以随时随地进行补充。它适合忙碌的现代人，能轻松融入到日常饮食中。

小贴士： 石斛粉末易于与其他食材混合使用，但要注意不要过量，每次使用量控制在3-5克以内，避免引发体内湿气过重。

6. 铁皮石斛蜜饯

步骤：

取干燥的铁皮石斛50克，清洗干净。

用蜂蜜将石斛浸泡，直到完全被蜂蜜包裹。

将浸泡后的石斛放在阴凉处晾干。

使用方法：

作为零食直接食用。

每天取适量的石斛蜜饯，既能满足口感需求，又能享受到铁皮石斛的保健效果。

优势： 铁皮石斛蜜饯不仅美味可口，还便于保存，是一种将药材与美味结合的创新方法。

小贴士： 制作蜜饯时，使用天然蜂蜜，避免添加过多糖分，保持其原汁原味。蜜饯的保存要注意密封，避免潮湿。